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Rodrigo Oliveira
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“A inovação vem da exaustiva repetição”
Rodrigo Oliveira – Chef dos restaurantes Mocotó e Esquina Mocotó

 
21/07/2017
 



Eleito Chef Futuro pela Academia Brasileira de Gastronomia em 2015, e com outros tantos títulos e prêmios no currículo, o chef (ele prefere cozinheiro) Rodrigo Oliveira é o nome da vez neste ramo de suma importância na economia nacional. Adepto e incentivador da gastronomia nacional, principalmente nordestina, ele comanda os restaurantes Mocotó e Esquina Mocotó, em São Paulo. O primeiro, está localizado na Vila Medeiros. Longe do circuito gastronômico de bairros badalados, como o Itaim e os Jardins, o Mocotó é cada vez mais frequentado por boêmios, famosos e turistas. Já o segundo, apresenta uma cozinha paulista contemporânea com uma coquetelaria e carta de vinhos. No final de 2015, inaugurou seu Mocotó Café no Mercado Municipal de Pinheiros, sem reproduzir todo o cardápio do restaurante. Além disso, tem também o Engenho Mocotó, braço experimental das suas respectivas casas. No ano passado ainda criou o food truck Mocotó Aqui. Todo o conceito do Truck recebeu influência direta do que é praticado nos restaurantes, como cores, dizeres, sons, menu e serviço, remetendo ao Mocotó. “Sucesso é uma palavra sempre movediça: hoje está aqui, amanhã ali, depois sequer existe... O que eu penso é que o sucesso é terminar o expediente hoje a noite, esperando pelo de amanhã com a mesma expectativa e paixão”, afirma o chef.